平目の頭を熱湯に通して冷水に落とす 霜降りをする (ウロコや血などをとる為) 平目の頭を面器に入れて厚めの半月に切ったカブ、椎茸、白葱を入れる 酒を入れて塩をふり、昆布をのせて蒸し器で15分蒸す 15分して火が通ったら春菊を一緒に蒸す 1分冷凍品の味の劣化は、冷凍による細胞破壊で旨み成分が流れ落ちてしまう事が原因です。 ※冷凍による味の劣化については、 プロトン凍結の記事 に記載してありますので良かったらどうぞ! 旨み成分の流出を抑える為には、凍る温度帯に近い温度で解凍4 手順3 津本さんが究極の血抜きと呼ぶ方法を実践しよう。 ホース血抜き;
釣行記 津本式血抜きポンプ で釣った魚をおいしく処理する追波湾オフショアゲーム 釣りtiki東北